قارچ شیتاکه خشک – ۱۰۰ گرم

قارچ شیتاکه

Lentinula edodes

قارچ شیتاکه یک ماده غذایی خوشمزه و داروی سنتی آسیاست. تاثیر، فواید و خواص شیتاکه سبب شده تا مردم از آن برای تقویت ایمنی (بویژه عفونت ویروسی HPV)، افزایش طول عمر، سلامت کبد و موارد دیگر استفاده کنند.

اما شاخص ترین خاصیت شیتاکه اثرات تحریک کننده سیستم ایمنی بدن است.

مطالعات انسانی و بالینی نشان داده‌اند که شیتاکه تعداد و یا فعالیت سلول‌های کشنده طبیعی (NK)، سلول‌های دندریتیک و سیتوکین‌ها را افزایش می‌دهد. این خاصیت منحصر به فرد شیتاکه به بدن در مبارزه با عفونت‌ها و جلوگیری از رشد تومور کمک می‌کند.

قارچ تنها منبع غیرجانوری ویتامین D است. اما مقدار آن به تابش اشعه ماورا بنفش / نور خورشید در طول رشد قارچ بستگی دارد. شیتاکه با اشعه ماورا UV بنفش مقدار مناسبی از ویتامین D را تأمین می کند که برای ایمنی بدن، سلامت استخوان و موارد دیگر بسیار مهم است.

ارزش غذایی قارچ شیتاکه

شیتاکه یک غذای کم کالری و سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است. چهار عدد قارچ خشک شیتاکه (۱۵ گرم) حاوی:

کالری: ۴۴

کربوهیدرات: ۱۱ گرم

پروتئین: ۱٫۵ گرم

فیبر: ۲ گرم

ویتامین ها و مواد معدنی

• ریبوفلاوین (B2): 0.19 میلی گرم (۱۵٪ DV)
• نیاسین (B3): 2.12 میلی گرم (۱۳٪ DV)
• اسید پانتوتنیک (B5): 3.12 میلی گرم (۶۶٪ DV)
• مس: ۰٫۷۷ میلی گرم (۸۶٪ DV)
• سلنیوم (Se): 6.9 میکروگرم (۱۳٪ DV)
• روی: ۱٫۱۵ میلی گرم (۱۰٪ DV)
• برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با خواص این قارچ به لینک مقاله زیر مراجعه کنید.

استفاده از پودر شیتاکه خشک در انواع غذا ها و سوپ ها میتواند یک مکمل غذایی فوق العاده برای تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از بروز بیماری باشد.

برای کسب اطلاعات بیشتر در رابطه با خواص این قارچ به لینک مقاله زیر مراجعه کنید.

لنتینولا ادودز شیتاکه